İçeriğe geç
CV
CV Oluştur

Aşçı Ön Yazı Örneği

Şef ya da işletme sahibi, bir aşçının ön yazısında önce mutfağın ölçeğini ve sizin oradaki yerinizi görmek ister: günlük kuver sayısı, yönettiğiniz ekip, uzmanlaştığınız mutfak ve hijyen disiplininiz. Bunlara maliyet kontrolü ya da menü geliştirme gibi somut bir sonucu ekleyip başvurduğunuz mutfağın tarzına neden uyduğunuzu kısaca anlatmak, sizi diğer adaylardan ayırır.

Örnek ön yazı metni

Hakan Çelik

Sıcak Mutfak Şefi

hakan.celik@ornek.com
+90 555 000 00 07
İstanbul

Mutfak Şefi

Kuzguncuk Mevsim Lokantası

Konu: Şef Yardımcısı (Sous Chef) pozisyonu başvurusu

Sayın Yetkili,

Lokantanızda bir bahar akşamı yediğim zeytinyağlı enginar ve ot kavurması, bir mutfağın mevsimi ne kadar ciddiye alabileceğini bana yeniden hatırlattı. Menünüzü her mevsim yerel üreticilerden gelen ürünlere göre yenilediğinizi biliyorum; mutfakta en sevdiğim iş de tam olarak bu. Kuzguncuk Mevsim Lokantası’nın şef yardımcısı aradığını görünce başvurmadan duramadım.

Boğaz Lokantası’nda 2022’den beri sıcak mutfak şefiyim. Günde 300 kuver çıkan mutfağımızda 6 kişilik bir ekibi yönetiyorum; servis öncesi hazırlıktan salona çıkan son tabağa kadar mutfağın aynı standartta çalışmasından sorumluyum. Mevsimsel menüyü yeniden tasarlarken reçeteleri ve porsiyonları tek tek gözden geçirdim, ürünü mevsiminde almaya ağırlık verdim ve gıda maliyetini %12 düşürdüm. Menüsü sık değişen bir mutfakta bu deneyimin maliyeti kontrol altında tutmaya yardımcı olacağına inanıyorum.

Kalamış Otel’de çalıştığım yıllarda açık büfe ve a la carte hazırlıklarında görev aldım, mutfakta HACCP standartlarına uygun çalışma düzeninin uygulanmasını sağladım. Mal kabulden saklama koşullarına kadar bu disiplini bugün de ekibimle sürdürüyorum. Aşçılık ustalık belgem ve HACCP eğitimim var. Türk ve Akdeniz mutfağında uzmanlaştım; zeytinyağlılar, ot yemekleri ve mevsim balıkları gibi bu mutfakların temel işlerinde kendime güveniyorum.

Uygun görürseniz bir görüşme ya da deneme günü için gelmek isterim; mevsim menünüzden birkaç tabağı sizin için hazırlamak, kendimi anlatmanın en iyi yolu olur.

Saygılarımla,

Hakan Çelik

Bu örnekle ön yazımı oluştur

Örnekteki kişi ve şirketler kurgusaldır. Kendi deneyiminizi, başvurduğunuz şirketi ve ilandaki beklentileri yazarak metni size özel hâle getirin; aynı ön yazıyı her başvuruda kullanmayın.

Aşçı ön yazısı yazarken dikkat edilecekler

  1. 1 Mutfağın ölçeğini rakamla verin: günlük kuver sayısı ve yönettiğiniz ekip büyüklüğü, şefin sizi hangi seviyede değerlendireceğini hemen gösterir.
  2. 2 Başvurduğunuz mutfağı tanıdığınızı gösterin; menüsünden, kullandığı ürünlerden ya da pişirme tarzından bir ayrıntıyı kendi deneyiminizle ilişkilendirin.
  3. 3 Şef yardımcılığına veya bölüm şefliğine başvuruyorsanız maliyet kontrolü, reçete kartı ve porsiyon standardı gibi işletme tarafına dokunan katkılarınızı mutlaka anlatın.
  4. 4 Ustalık belgenizi ve HACCP gibi hijyen eğitimlerinizi anın; gıda güvenliğine verdiğiniz önemi mal kabul veya saklama düzeni gibi somut bir alışkanlıkla destekleyin.
  5. 5 Deneme günü ya da tadım için hazır olduğunuzu yazın; mutfakta sözden çok tabak konuşur.
  6. 6 Sade yazın ve mutfak terimlerini abartmayın; ön yazıyı okuyan kişi şef değil, işletme müdürü de olabilir.

Alternatif giriş cümleleri

  • Mevsim ürünleriyle çalışan mutfağınızda ekibinize katılmak ve sıcak mutfak deneyimimi sizin menünüzde kullanmak istiyorum.
  • Türk ve Akdeniz mutfağında uzmanlaşmış bir aşçı olarak restoranınızın mutfak ekibindeki pozisyona başvuruyorum.
  • Yoğun servis temposunda ekip yönetme ve maliyet kontrolü deneyimimi şef yardımcısı olarak mutfağınıza taşımak istiyorum.

Alternatif kapanış cümleleri

  • Uygun görürseniz deneme günü için mutfağınıza gelmekten ve birkaç tabağımı sizin için hazırlamaktan memnuniyet duyarım.
  • Mutfağınızın temposunu yerinde görmek ve sizinle tanışmak için bir görüşmeye çağrılmayı çok isterim.
  • Menünüze ve ekibinize nasıl katkı sağlayabileceğimi yüz yüze konuşmak isterim; ilginiz için teşekkür ederim.